Яблочный торт

Яблочный торт

Этот простой яблочный торт превращается в нечто особенное, с вкусной, рассыпчатой посыпкой.
Порций 6-8
Время приготовления 30 Мин
Время выпекания 45-50 Мин
Время охлаждения 30 мин.
Специальное оборудование: 20см форма для торта
Ингредиенты:
Для посыпки торта
1 чашка пшеничной муки
1⁄2 чашка коричневого сахара
2 ч. л. молотой корицы
6 ст. л. несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

Для торта:
12 ст. л. несоленого сливочного масла, размягченного, плюс дополнительно для смазывания
1 чашка коричневого сахара
Мелко натертая цедра 1 лимона
3 больших яйца, слегка взбитых
1, 2 чашки муки, плюс для присыпки
1 ч. л. разрыхлителя
1⁄2 ч. л. соли
3 ст. л. молока
2 яблоки кислые, очищенные, без сердцевины, и нарезать в тонкие клинья

Приготовление:

1 Чтобы сделать посыпку, положить муку, сахар и корицу в миску.
2 Аккуратно кончиками пальцев растереть в масле сухие ингредиенты, сформировать шар из теста.
3 Посыпку-тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить в холодильнике в течение 30 минут.
4 Разогрейте духовку до 375°F (190°с). Смазать форму и выстелить пергаментной бумагой.
5 Сливочное масло и сахар взбить электрическим миксером пока не побелеет.
6 Добавить лимонную цедру и взбить медленно чтобы она равномерно размешалась по тесту.
7 Разбить яйца понемногу хорошо взбивая после каждого добавления, чтобы предотвратить загустение.
8 Просеять муку, разрыхлитель, и соль в в миску, затем вмешать в тесто.
9 Наконец, добавить молоко в тесто и аккуратно перемешайте его.
10 Распределить половину смеси в подготовленную форму, и разровняйте поверхность.
11 Распределить половину яблока дольками по тесту, оставляя лучшие куски для верхней части.
12 Распределите остальное тесто поверх яблок и разровняйте еще раз ножом.
13 Разложить оставшиеся яблочные дольки сверху на тортик в привлекательный узор.
14 Возьмите посыпкой тесто из холодильника и крупно натереть его.
15 Посыпать тертой посыпкой, равномерно сверху торта.
16 Выпекайте в центре духовки в течение 50-60 минут. Вставьте шпажку в центр.
17 Если шампур выходит покрытым тестом, запекать еще пару минут и проверить снова.
18 Оставить торт в форме на 10 минут, затем аккуратно достать из формы, сохраняя посыпку сверху и охладить на решетке. Подавать теплым.