Строганина из сазана

Ингредиенты: на 1 сазан (1,5 -2 кг) — 100 г репчатого лука, 2 головки чеснока, ½ стакана винного или яблочного уксуса, красный молотый жгучий перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Рыбу почистить, отделить филе, нарезать на небольшие кусочки, отжать и перемешать в глубокой миске с уксусом.
Затем добавить лук, нарезанный тонкими кольцами, тертый чеснок, слегка посолить, поперчить и опять перемешать. Отставить под гнетом в закрытой посуде на 15-20 минут и подавать к столу.