Картофель с брокколи и сыром

Крошечные картофельные клецки подают как альтернативу пасте.

4-6 порций

Ингредиенты

Картофель 700 г , очищенный и нарезать кусками
1 яйцо, взбитое
Мука 55 гр, просеянной
Пармезан сыр 55 гр, свежий, тертый
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Молотый мускатный орех по вкусу
Брокколи флорець 225 г , тушеные до готовности
Сливочного масла 55 гр
Сливки 150 мл

Способ приготовления:

• Отварить картофель в течение 20 минут или до готовности. После варки протереть через сито в большую миску. Добавить яйцо, муку и 25 г сыра пармезан в картофель. Смешать хорошо. Добавить соль, черный перец и мускатный орех по вкусу.
• Скрутить в колбаску картофельную массу на поверхности с мукой 2 см в диаметре. Нарезать 2 см толщиной и слегка прижать с помощью задней части вилки. Повторять, пока картофельные клецки сформируются.
• Поместите брокколи в огнеупорное блюдо и полить маслом. Поставить в духовку при 150°С .
• Поставьте большую кастрюлю и доведите до кипения. Положите картофельные клецки около 10 за раз. Когда клецки всплывут на поверхность, через несколько секунд удалить их шумовкой и поместить в жаропрочную посуду с брокколи. Держать в тепле пока остальные приготовятся.
• Полить картофельные клецки и брокколи, сливками и смешать очень аккуратно. Посыпать оставшимся сыром и поместить блюдо на горячий гриль в течение 5 минут или пока сыр достаточно подрумянится. Подавайте немедленно, слегка присыпать черным перцем.