Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Молодой картофель с грибами

Молодой картофель жареный с грибами

Молодой картофель с грибами

Ингредиенты:

мелкий молодой картофель — 1 кг.,
Грибы (шампиньоны) — 300-500 гр.,
чеснок — 3-4 зубка,
укроп — 1 пучок,
подсолнечное масло для жарки картофеля,
кусочек сливочного масла для жарки шампиньонов (где-то 1 столовая ложка, хотя чем больше тем вкуснее),
соль.

Приготовление:

Соскрести из картофеля шкурку (по-быстрому, можно не полностью), почистить чеснок.

Все ингредиенты промыть (картофель, грибы, чеснок, укроп).

Картофель разрезать на половинки.

В большую толстую сковороду налить подсолнечное масло, хорошо разогреть сковороду. Переложить на сковороду картофель и жарить на немного больше чем среднем огне, помешывая время от времени, чтобы не пригорел.

Грибы порезать на 4 части (или кому как нравиться), переложить в сухую сковороду, положить туда кусочек сливочного масла, поставить на средний огонь и жарить до желаемой румяности на среднем огне, время от времени помешивая, в конце жарки посолить по вкусу.

Пока все жарится, чеснок нарезать на мелкие кубики (как лук на зажарку), укроп тоже покрошить мелко и отставить.

Когда картофель будет почти готов(готовность можно проверить проткнув ножом кусочек картошки — если входит мягко, то он готов, если не мягко — не готов), огонь нужно немного уменьшить, картофель посолить, добавить чеснок и грибы и буквально 1-2 минутки прожарить все это вместе.

Выключить огонь, добавить укроп, перемешать и пересыпать в другую посуду.