Фаршированные трубочки из ветчины

Праздничная вкусная и красочная закуска.

250 г постной ветчины, зелень петрушки (укропа), маленькие помидоры для украшения.
Для начинки из яиц: 1 яйцо, сваренное вкрутую, 2 кильки, 3 ст. ложки сливочного масла, горчица, соль по вкусу.
Для начинки из зелени: 4 ст. ложки сливочного масла, 1 небольшая репчатая луковица, 3 ст. ложки измельченной зелени, черный молотый перец, вино, соль по вкусу.

Приготовление:

Приготовление начинки из яиц: сливочное масло смешать с рубленым яйцом и килькой (кильку размять немного вилкой), приправить горчицей и солью.
Приготовление начинки из зелени: растереть сливочное масло и смешать с рубленым луком и зеленью, добавить соль, перец, вино.
Ветчину нарезать довольно тонкими ломтиками, в середину положить начинку и свернуть кулечком или трубочкой.
Готовые трубочки можно скрепить шпажками или зубочистками, украсить маленькими помидорками и выложить на блюдо с листьями салата.

Начинку для трубочек можно сделать любую, в зависимости от того, что есть у вас в холодильнике: натертый сыр с майонезом и чесноком, измельченные обжаренные грибы с нарубленным яйцом, зелень с творогом, чесноком и сметаной и пр..

Приятного аппетита!