Черничный чизкейк

Черничный Чизкейк Пошаговый рецепт с фото.

Мраморный черничный чизкейк достаточно легко сделать и всегда выглядит впечатляюще.

Специальное оборудование:
Форма для торта 20 см или круглая сковорода
Кухонный комбайн
Порций 8
Время приготовления: Мин 20
Время выпекания: Мин 40

Ингредиенты:
4 ст. л. несоленого сливочного масла, плюс дополнительно для смазывания
140 грамм ванильные вафли (около 34 штучек)
150 г черники
2⁄3 стакана сахара, 3 ст. л. для оформления
400 г сливочного сыра, комнатной температуры
250г маскарпоне комнатной температуры
2 больших яйца, плюс 1 большой яичный желток, при комнатной температуре
½ ч. л. чистого ванильного экстракта
2 ст. л. простой муки, просеянной
Для компота
100 г черники
1 ст. л. сахара
выжать из лимона сок

Рецепт чизкейка:

1 разогрейте духовку до 180°С. Смазать сковороду очень хорошо на ее основание положить бумагу.
2 Положите ванильные вафли в большой полиэтиленовый пакет и раздавите в мелкую крошку скалкой.
3 Растопите сливочное масло в кастрюле поставьте на слабое тепло; оно не должна начать бурлить.
4 Добавьте крошки в кастрюлю, размешать со сливочным маслом и снять с огня.

5 Нажмите на крошки в основание поддона, толкая их вниз тыльной стороной ложки.
6 Положите чернику и 3 столовые ложки сахара в кухонный комбайн и пюрируйте до получения однородной массы.
7 Протереть смесь через нейлоновое сито (металл будет портить его) в маленькой кастрюле.

8 Довести до кипения, кипятить на медленном огне 3-5 минут, или пока соус не загустеет. Отставьте в сторону.
9 Положите оставшийся сахар и перемешайте ингредиенты в кухонном комбайне.
10 Взбейте смесь сливочных сыров вместе до однородной консистенции и пока они очень хорошо сочетаются.

11 вылейте смесь на печенье базу и разладьте мастихином.
12 Сбрызнете ягодным джемом и металлическим шампуром сделать узор завитки сверху на смеси.
13 Вскипятить кастрюлю с водой. Поставить торт в глубокий противень и обернуть оловянной фольгой.

14 Налейте горячей воды в кастрюлю, чтобы поставить туда форму, чтобы предотвратить торт от растрескивания.
15 Выпекать в течение 40 минут. Выключить духовку и открыть дверь.
16 После 1 часа, выньте торт и положите на металлическую решетку. Отодрать бока кастрюлю.

17 Намажьте 1 или 2 шпателя между коржами и основание кастрюли.
18 перенести чизкейк на сервировочное блюдо и оставить полностью остыть.
19 Тем временем положите все ингредиенты для компота в маленькую кастрюле.

20 Нагреть компот аккуратно, изредка помешивая, до тех пор, пока весь сахар не растворится.