Яблочный пудинг с орехами

Ингредиенты:

Яблоки 300 г
Молоко 0,5 л
Яйца 3 шт
Сахарный песок 75 г
Грецкие орехи 125 г
Манная крупа 40 г
Масло 25 г
Соль по вкусу

Приготовление:

Из орехов можно использовать миндаль или грецки орехи. Орехи поджарьте, измельчите и несколько минут поварите в молоке. Затем, помешивая, всыпьте манку, доведите до кипения. Желтки отделите от белков. Яичные желтки разотрите добела с сахаром. Нарежьте дольками яблоки (без сердцевины). Все это смешайте с приготовленной смесью, посолите. Последними введите крепко взбитые белки и осторожно перемешайте.
Яблочный пудинг готовят на водяной бане: выложите массу в форму и на 20-30 минут поставьте в кипящую воду.