Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Торт Лесной

Торт Лесной

Торт Лесной — классический домашний тортик.

На 8 порций.

Время приготовления Торт Лесной 1 час.

Ингредиенты:

Для теста:
Яйца 3 шт.
Мед 150 г
Сахар 300 г
Орехи (ядра) 150 г
Мука пшеничная 320 г
Сода, гашенная уксусом ½ чайной ложки
Для крема:
Молоко 500 г
Сахар 300 г
Яйцо 1 шт.
Какао-порошок 1 чайная ложка
Масло сливочное 50 г
Орехи (ядра) 150 г

Приготовление:

Яйца растереть с сахаром добела, добавить мед, рубленые орехи, соду и все хорошо перемешать. Всыпать муку, быстро замешивают тесто и поставить его в холодильник на сутки.
Тесто разделить на три части, раскатывают в лепешки, выпекать 15—20 минут при 210—220 °С.
Для крема половину нормы сахара смешать с молоком и, помешивая, довести до кипения. Оставшийся сахар растереть с яйцом и в полученную смесь постепенно вливать молоко. Затем проваривать 5—10 минут на слабом огне, помешивая, и охладить до 20 °С.
Масло взбить до пышной массы, постепенно добавляя яично-молочную смесь. Взбивание продолжать до получения устойчивой массы, затем ввести какао и часть рубленых орехов.
Охлажденные коржи смазать кремом, положить друг на друга. Верхний корж смазать кремом и посыпать оставшимися орехами.

Еще по теме:

Торт сметанный

Торт Степка-Растрепка

Крем шоколадный

Торт сердце