Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Бастурма из говяжьей вырезки

Бастурма из говяжьей вырезки

Бастурма из говяжьей вырезки особенность этого рецепта приготовления бастурмы в том, что здесь бастурму маринуют 3 часа и готовят на углях или на гриле.

Ингредиенты:
Вырезка говяжья 1 кг
Лук репчатый 4 шт.
Лук зеленый 200 г
Помидоры 4-5 штук
Лимон 1 шт
Уксус виноградный 2 ст. л.
Соль
Перец

Приготовление:
Обмытую и очищенную от сухожилий вырезку нарезать на куски по 50-60 г, положить их в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить уксус и нашинкованный лук, хорошо перемешать, закрыть посуду крышкой, поставить на холод на 2-3 часа, чтобы мясо промариновалось. Подготовленное филе нанизать на шампуры, и жарить над раскаленными углями 5-7 минут (без огня), все время поворачивая шампур, чтобы мясо прожарилось равномерно. Если нет жаровни, то бастурму можно пожарить и на сковороде. При подаче на стол бастурму положить на подогретое блюдо и гарнировать помидорами, зеленым и репчатым луком, лимоном.

Еще по теме:

Курица фаршированная (Галантин)

Закуска из мяса и тертого сыра

Рулет из мяса и грибов

Грудинка фаршированная кашей