Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Category Archive: Супы

Картофельно луковый суп

Картофельно луковый суп

Картофельно луковый суп

Это индийский Картофельно луковый суп со вкусом карри.

Ингредиенты:
Растительное масло 2 ст.л.
Лук 1 головка, тонко рубленый
Чеснок 2 зубчика
Картофель 4 шт, порезанной квадратиком плюс половина тертой и жаренной во фритюре картошки
Карри порошок 1 ч.л.
Вода или овощной бульон 600 мл
Молоко 250 мл
Сушеная мята 2 ст. л. листьев
Соль

Далее »

Овощной Суп с зеленью

Овощной Суп с зеленью

Овощной Суп с зеленью

Предлагаем рецепт этого вкусного супа, в котором овощи готовятся быстро, чтобы сохранить их яркий аромат и витамины.

Ингредиенты:

1⁄2 стакана листьев базилика
1⁄4 стакана оливкового масла + немного для подачи
2 столовые ложки петрушки, измельченной
4 зубчика чеснока
1⁄2 средние луковицы, нарезанного квадратиком
220 г красного молодого картофеля, нарезанного квадратиком
Стебли сельдерея, измельченного
2 средних моркови, измельченной
2 томата
Соль, по вкусу
85 г шпината, обрезанного и помытого
1,5 стакана консервированной белой фасоли, промыть
1 стакана свежего или замороженного зеленого гороха
Листья зеленого салата, нарезать
Свежемолотый черный перец
Натертого Пармезана, для сервировки

Далее »

Суп Минестроне

Суп Минестроне

Суп Минестроне

Минестроне в переводе означает “большой суп” подходящее название для супа из тушеных овощей, белой фасоли и макарон в томатном бульоне. На северо-западе Италии, минестроне украшают песто, который придает травянистый аромат.

На 8-10 порций:
Для песто:
2 чашки листьев базилика
1⁄2 стакана тертого сыра Пармезан
1⁄2 ст. ложки. оливкового масла
1⁄2 ч. л. кошерная соль
1 зубчик чеснока, нарезанный
1⁄2 сливовых томата, натереть
Молотый черный перец, по вкусу
Для супа:
1⁄4 чашки оливкового масла
100 г грудинки панчетта, измельчить
5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
3 средних моркови, очищенных и мелко нарезанных
2 стебля сельдерея, мелко нарезанного
1 желтый лук, мелко нарезанный
1⁄2 средних цуккини, нарезанных
1⁄4 головки Савойской капусты, без сердцевины, тонко измельченных
8 чашек куриного бульона
7 шт целых консервированных помидоров, нарезать
1⁄3 чашки спагетти
Белая фасоль немного

Далее »

Рыбный бульон

Рыбный бульон

Рыбный бульон

Он составляет основу большинства рыбных супов, и в первую очередь основу ухи.
Для приготовления рыбного бульона в основном используются пищевые отходы рыбы — головы, кости, плавники, кожа.

Далее »

Щи из щавеля

Щи из щавеля

Щи из щавеля

Ингредиенты:

Щавель 150 г
Петрушка
Лук репчатый 1/4 шт.
Маргарин 1 ч. ложка
Яйцо 1/2 шт.
Сметана 1 ч. ложка

Приготовление:

Для их приготовления щавель необходимо перебрать, промыть и нарезать. Половину подготовленного щавеля припустить с жиром и протереть. Полученное пюре положить в кипящий бульон, добавить мелко нарезанные репчатый лук и белые коренья и варить в течение 15-20 минут. Оставшуюся зелень мелко нарезать и добавить в суп за 5-10 минут до окончания варки. Приготовленные щи можно заправить сметаной, белым соусом или прогретой до загустения смесью молока с сырым яйцом.
При подаче в тарелку кладут яйцо, сваренное вкрутую или в «мешочек», посыпают зеленью.

Куриный суп со звездочками

Куриный суп со звездочками

Куриный суп со звездочками

Ингредиенты:

Курица 200 г
Макароны в виде звездочек 250 г
Картофель 500 г
Морковь 250 г
Лук 1 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Перец по вкусу
Соль по вкусу

Далее »

Семейный картофельно-луковый суп

Семейный картофельно-луковый суп

Семейный картофельно-луковый суп- такой ароматный и витаминный!

Ингредиенты на 4 – 6 порций:
Две столовые ложки несоленого сливочного масла,
Лук репчатый ½ стакана нарезанного
Лук-порей ¼ стакана нарезанного (понадобится только белая его часть)
Лук-шалот ½ стакана нарезанного
Чеснок 2 столовых ложки крупно нарезанный
Картофель 0,5 кг (вареный или запечённый, очищенный, нарезанный)
Кервель свежий
Петрушка, майоран, веточка чабера, или пучок других пряностей
Бульон 1 литр (овощной, из телятины или куриный, можно бульон из куриных консервов)
Сливки 15 % 1 стакан
Соль
Свежемолотый белый перец

Далее »

Простой грибной суп

Простой грибной суп

Простой грибной суп несколько простых рецептов грибного супа из доступных продуктов

Простой грибной суп с картофелем

Готовый грибной бульон довести до кипения, затем опустить в него картофель, обжаренные лук и морковь и проварить до готовности картофеля.

Далее »

Страница 1 из 612345...»Последняя »