Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Цыплята фаршированные

Цыплята фаршированные

Цыплята фаршированные

Цыплята фаршированные-это довольно простое, но, вместе с тем, очень нарядно выглядящее блюдо, которое хорошо украсит любое торжество.

Ингредиенты: 2 цыпленка, 3 столовые ложки муки, 2 стакана панировочных сухарей, 4 яйца, ½ стакана молока, 100 г сливочного масла, 1 стакан мелко рубленой зелени петрушки (укропа), 2—3 столовые ложки сливок, соль, перец по вкусу.
Подготовленных цыплят промыть, обсушить, натереть солью и мукой.

Приготовление:

Приготовить начинку: панировочные сухари (1,5 стакана), 2 яйца, сваренные вкрутую и мелко изрубленные, 50— 70 г сливочного масла, молоко, петрушку (укроп), соль и перец хорошо перемешать. Нафаршировать цыплят и зашить нитками, обвалять в яйцах, а затем в сухарях. Уложить цыплят на смазанный маслом противень, добавить 2—3 ложки бульона и обжарить в хорошо прогретой духовке, периодически переворачивая и поливая образующимся соком. Когда цыплята прожарятся, полить их растопленным сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями и оставить в духовке, чтобы подрумянились. Готовых цыплят вынуть из духовки, уложить на разделочную доску, удалить нитки и разрубить пополам вдоль.
На соке, который остался от жарки цыплят, приготовить соус. Для этого добавить в сок 2—3 ложки сливок и дать смеси закипеть. Цыплят уложить на блюдо, украсить зеленью. Соус подать отдельно в соуснике.

Вам может понравиться:

Сациви из индейки

Сыр из курицы

Рулет из птицы

Котлеты по-киевски